达川区沿河学校开展食堂从业人员专题培训

为切实加强学校食堂食品安全管理，提升后勤服务质量，2025年10月14日，达川区石桥镇沿河中心学校组织召开食堂从业人员专题培训会。学校党支部书记、校长夏燕，分管副校长李晓锋，食堂管理员及全体行政、食堂从业人员参加会议。

会上，食堂管理员吴倩首先就近期食堂日常管理中出现的问题进行了系统梳理，重点指出了食材存储不规范、操作流程记录不及时等问题，要求从业人员严格遵守操作规程。

分管副校长李晓锋通报了近期食堂督查过程中发现的具体问题，包括卫生死角清理不到位、餐具消毒记录不完整等，现场提出限期整改要求，并要求建立问题台账，逐项销号落实。

学校党支部书记、校长夏燕结合自身突击检查的实际情况，对发现的食材分类不清、灶具打扫不及时、菜品加工处理不规范等问题进行了通报。她还分享了兄弟学校食堂的先进管理经验，特别是在“明厨亮灶”、色标管理、营养配餐等方面的成功做法，要求大家对标先进，查找不足。

夏燕校长在总结讲话中对全体行政人员、食堂管理人员及炊事员提出三点明确要求：一要牢固树立安全第一意识，严守食品安全底线；二要立即开展全面整改，实现食材存储规范化、操作流程标准化；三要建立长效管理机制，实行“日检查、周通报、月考核”制度。

通过此次专题培训和后续扎实整改，学校食堂面貌焕然一新。如今食堂菜品摆放有序、分类清晰，卫生环境显著改善，菜品质量与营养搭配得到全面提升。学校将持续加强食堂监管，让师生吃得放心、吃得健康，为创建平安和谐校园提供坚实的后勤保障。（通讯员 何伟 吴倩）