夕佳山幼儿园以”四个严把关”保障食品卫生安全

为进一步加强幼儿园食堂食品管理，有效防范突发公共卫生事件的发生，规范食堂管理、保障食品安全。近日，江安县夕佳山中心幼儿园以“四个严把关”确保食品卫生安全。

一是严把学校食堂从业人员入口关。严格择优聘用身体健康、懂操作规范和热心服务的从业人员，坚持持有健康证上岗，对食堂管理人员分工明确，职责细化、确保管理规范，正常运行。

二是严把食品原料入口关。要求食品原料入库时必须采购员、验收人员、监督把关人员当场查验签字后方可入库，并及时登记台账。

三是严把关键环节关。严格规范食品采购、加工、食品试尝留样、行政陪餐、餐具消毒等环节的管理，确保从食品原料采购、加工直至幼儿食用整个过程都在监督下按照程序进行。

四是严把培训关。把培训作为提高食堂管理服务水平的重要途径，每月开展一次管理和从业人员培训，学习政策法规、岗位职责、组织专题测试、通报近期食品安全事故等。