传承非物质文化遗产 这个三原校友将成都特色小吃带向全国

麻辣鲜香的肥肠粉、清脆爽口的钵钵鸡、酸甜Q弹的“抓钱爪爪”、滋味浓郁的锅巴土豆……这家扎根春熙路30年的小吃店，最近有点火。

12月8日，由红旗杂志社、人民日报增刊主办的第二届中国质量品牌先锋论坛在京举行，全国近百位知名企业家与经济学家、品牌专家受邀莅临，共襄盛会。其中也有成都驰货界食品有限责任公司创始人肖文冰和总经理肖嘉林的身影，会上，驰货界食品有限责任公司被评为全国10家“行业匠心企业”之一。

匠心出精品，“驰货界”是否真的名不虚传?据了解，驰货界有两样王牌产品——特色肥肠粉和“抓钱爪爪”，一经推出，就受到消费者的喜爱。而它舌尖上的秘密，和“少东家”肖嘉林分不开……

“抓钱爪爪”口感适中，酸甜香辣，秘制酱料不加一滴水，被誉为“鸡爪中的LV”

肥肠粉麻辣鲜香，Q弹嫩滑，用料上乘，手工制作，彰显老成都特色

2010年，就读于成都三原外国语学校的肖嘉林远赴加拿大留学，今年3月，在加拿大餐饮业工作了近十年的肖嘉林回到成都，加盟驰货界，和父亲肖文冰经过数月研制、试吃，结合中西特色，共同研发了“抓钱爪爪”和特色肥肠粉。而后，这两个产品申报四川非物质文化遗产成功，肖文冰和肖嘉林也被评为了“四川非遗美食传承人”。

肖嘉林(左)

起源于三原的“美食梦”

2005年，肖嘉林作为武术特长生来到了三原外国语学校，开启了初、高中的五年学习之路。“我家人工作很忙，让我读私立学校会更省心一些。”肖嘉林回忆起第一次来到三原的场景，“当时就觉得这个地方很熟悉，完全不陌生。”

中学时期的肖嘉林有许多兴趣爱好，天文、武术、足球、网球，后来还慢慢摸索进了“摄影圈”，在三原的学习时光是他梦想的开始。

肖嘉林至今还记得，2010年4月，三原外国语学校出资60万为国际部的学生们举办了一场盛大的酒会，晚会完全由学生们亲自“操刀”，肖嘉林是活动的宴会部部长，宴会酒店都由他洽谈对接。“那是我第一次负责这么大的活动。”肖嘉林说，当时临近毕业，他一边要兼顾学习，一边要组织活动，开各种“大会”、“小会”。

中学时代的肖嘉林

而这次参与宴会的经历，让肖嘉林受益匪浅。“虽然很忙，但得到了学校的大力支持，老师同学们都很配合，给了我们很大的成长空间和难忘的记忆。”即使过了近十年的时间，肖嘉林手机上仍保存着当时的照片。“后来我总觉得，我没有偏财运，一切收获都要靠努力去争取。”

加拿大留学收获成长

高二毕业，肖嘉林按照三原外国语学校国际部中加班项目的规划，赴加拿大留学，考取加拿大高中文凭，后进入加拿大曼尼托巴贸易与技术学院(MITT)攻读本科。

因为父母从事餐饮业，肖嘉林从小就喜欢“做吃的”，本想报读西厨专业，最后还是选择了酒店管理专业。“在三原国际部读书的时候，学校要求寒暑假要进行社会实践，我当时选择了皇冠假日酒店，在酒店实践时我了解了很多，也更加热爱这个行业。”

“加拿大就像我第二个故乡。”在加拿大的求学时光也让肖嘉林收获颇丰，留学圈并没有传说中的“糜烂”，他上课、自学法语、摄影，交到了很多朋友，大家都很勤俭节约。

 肖嘉林摄影作品

毕业时，肖嘉林进入当地的快餐厅实习，一路从“打杂工”做到了经理。“餐厅里什么工作我都做，也悟出了很多道理。”他笑着说，自己“一个人能干6个人的事儿”，通过真正的工作实践，积累到了毕业受用的专业知识。

将餐饮和文化结合传承“风味人间”

上个世纪末，习武出身的肖嘉林父亲肖文冰原本应邀要去美国做武术教练，因为种种原因没有去成，心怀梦想的他希望孩子能出国看看。“这就是父亲送我读三原国际部的原因。”肖嘉林坦言，自己一直想跳出餐饮、酒店这个圈儿，但兜兜转转又回来了。

肖嘉林和武术“师祖”

近十年的加拿大求学、工作和生活经历让肖嘉林收获了独立和成长，也让他遇事更加冷静、视野更加开阔。

“餐饮、酒店这些传统行业虽然门槛不高，但不会被替代，更稳定。”留学经历让肖嘉林对未来充满了“拼劲”，“我不想依靠家庭的光环，我也想自己做出一番事业。”

他曾尝试将西餐和中式小吃结合进行改良，也想过将西方的运营管理经验带回国用在驰货界上，“都不容易，但多尝试一下，或许能走出一条新路。”接下来，肖嘉林想将餐饮和文化结合，开一家古风餐厅，打造成都的文化标识，传承非遗“好味道”。

驰货界的成都小吃