乐山市知行综合高中2025级新生“探秘”食堂后厨

“原来我们每天吃的饭菜，要经过这么多道‘安全关’！浪费粮食，真的太可惜了！”10月14日，距离10月16日“世界粮食日”还有两天，知行高中组织2025级的同学们走进学校食堂后厨，在后勤处主任胡光辉的带领下，近距离观察食材检测、菜品加工、物资储存全流程。这场充满“烟火气”的探秘之旅，不仅揭开了校园美食的安全密码，更提前让“节约粮食”的种子在同学们心中生根发芽。

“大家现在看到的是食堂工作人员的晨检环节，体温测量、健康状况登记、手部消毒，这些是每天上岗前的‘必修课’—— 只有守护好‘人’的健康，才能守住‘饭’的安全。”胡光辉主任的声音刚落，同学们的目光便聚焦在晨检登记台前，每一项记录都清晰规范。

紧接着，在留样冰箱前，胡光辉打开柜门，整齐码放的留样盒上标注着日期、菜品名称，“每餐的饭菜都会按标准留存48小时，一旦出现问题，这就是追溯源头的关键依据。从食材到成品，每一步都不能马虎。”

随后，同学们走进快检室，这里的“黑科技”让大家眼前一亮。“这是检测食材农残的专业设备，每天采购的蔬菜都会先在这里‘体检’，只有合格的食材才能进入后厨。”    

更让同学们印象深刻的是，已经处理好的菜品全都加盖暂存，“这样既能防尘防污染，又能保持食材的新鲜度，细节里都是对大家健康的重视。”胡主任笑着说。

顺着阵阵香气，一行人来到红案间。此时，厨师们正挥动锅铲忙碌着，热油滋滋作响，土豆烧排骨的香气瞬间弥漫开来，引得同学们纷纷驻足。“叔叔，这排骨要炖多久呀？” 有同学忍不住提问，厨师回应：“要先焯水去血沫，再用小火慢炖 ，还要精准把控调料的量，才能让大家吃得香。一道菜从生到熟，要花不少功夫，所以大家吃饭的时候，尽量做到‘光盘’，就是对我们最大的肯定。”朴实的话语，让同学们对“粮食来之不易”有了更真切的感受。

最后，同学们参观了食堂库房。货架上的大米、面粉、调味品摆放得整整齐齐，尤其是一排排“老干妈”辣酱，像训练有素的列兵般排列有序。“库房物资会按照‘先进先出’的原则管理，生产日期、保质期都会逐一核对，确保大家吃到的都是新鲜食材。”胡光辉的介绍让同学们倍感安心。

此次“走近后厨”活动，不仅让同学们直观了解了校园食品安全管理流程，更以“沉浸式”体验提前预热世界粮食日，让“健康饮食、珍惜粮食”的理念深深扎根在心中。

未来，知行高中将继续以“透明化”管理守护学生饮食安全，同时围绕世界粮食日、全国粮食安全宣传周等节点，开展“光盘行动”“粮食知识科普”等系列活动，引导学生从“懂得珍惜”到“主动节约”，让节约粮食成为校园里的新风尚，让每一份食材都能发挥最大价值，让每一顿饭菜都承载“不浪费、懂感恩”的教育意义。