乐山市特殊教育学校中职部中秋月饼制作实践活动

为让学生深入体验传统文化、实践课堂技能，乐山市特殊教育学校中职部近日举办手工月饼制作活动，现场欢声笑语不断，为中秋佳节增添别样温情。

活动伊始，同学们便展现出平日训练养成的严谨态度，在老师指导下开启月饼皮制作。精准称重是首要步骤，糖浆、枧水、花生油等原料均经电子秤严格把关；随后大家充分搅拌原料，直至均匀乳化，再倒入面粉翻拌成光滑面团，盖上保鲜膜静置醒发。这一过程中，学生不仅掌握了月饼皮制作技能，更体会到耐心等待对于食材成型的重要意义。

面皮静置间隙，馅心制作环节同步开展。本次活动准备了咸蛋黄肉松、哈密瓜莲蓉两种口味，同学们需将馅料搓条、分剂、称重、揉圆。每个步骤都考验手部精细动作，大家全神贯注投入操作，还不时互相鼓励，最终制作出大小均匀的馅心，为后续包裹环节做好准备。

接下来进入月饼成型关键阶段。同学们先将醒好的饼皮分剂、压平，再小心翼翼用虎口收拢的方式包裹馅料，过程中需高度协调手眼动作，现场互助氛围浓厚。月饼胚包裹完成后，裹上干粉放入模具按压，印有精美图案的月饼随即成型，同学们看着自己的作品，脸上满是成就感与惊喜。

最后是烤制环节。制作好的月饼被整齐码放在铺有油纸的烤盘上，同学们先细心在月饼表面喷上水雾防止开裂，再送入预热好的烤箱。首次烘烤定型后，大家化身 “小画家”，用毛刷为温热的月饼薄刷一层蛋黄液，使其披上金黄外衣。当香气四溢的月饼出炉时，教室内充满欢声笑语，学生们品尝着自己的劳动成果，香甜与自豪之情溢于言表。

此次中秋月饼制作实践活动，既是一堂生动的专业技能课，也是一堂有温度的生活教育课。活动锻炼了学生的动手能力、专注力与协作精神，帮助他们在劳动中建立自信，深刻感受传统文化魅力与劳动创造的价值。这个中秋，因亲手制作的月饼而意义非凡，更显圆满。