界牌镇中心校“六举措”做好食堂管理工作

四川教育新闻网内江12月7日讯（通讯员 王永剑）为进一步加强食堂科学管理，改善膳食质量。提高服务水平，保障广大师生身体健康。日前，威远县界牌镇中心学校“六举措”做好食堂管理工作。

一、健全学校食品卫生管理组织机制，责任到人，校长亲自监管，下属总务处具体负责，卫生室监督指导。

二、定期组织饮食管理人员，从业人员学习《食品卫生法》，使从业人员对《食品卫生法》中第九章57条包括总则，食品卫生，食品卫生管理、监督，法律责任等章节有一个清楚的了解和认识。

三、认真落实食品加工、销售，饮食卫生五四制，具体做到原料到成品实行“四不制度”，成品(食品)存放实行“四隔离”，用(食)品实行“四过关”，环境卫生采取“四定”方法，个人卫生做到“四勤”。

四、定期对食品卫生进行日常检查、记录(包括采购、洗切加工、烹调、保管、收藏等)，及时提出改进意见，发现隐患及时消灭在萌芽状态，杜绝食品中毒的发生。

五、从业人员定期体检，持证上岗，每学期培训一次，同时定期进行食品卫生知识的宣传、教育，加强膳食营养指导。

六、卫生管理人员根据集体食堂的卫生要求，及时不断向领导提出改进食堂的内外环境，加工条件等行之有效的建议。

食堂管理工作坚持预防为主，确保师生饮食卫生安全。食堂的管理关系到师生的身体健康和学生身体发育。在日常管理工作中，我们只有把工作做好、做实、做细，才能维护学校工作良性发展。