威远县多措并举确保开学用餐安全

威远县教育体育系统采取多种措施，切实做好学校食品安全管理，确保开学后师生用餐安全。

压实主体责任。

严格落实县教育体育局食品安全主管责任、学校主体责任和校(园)长第一责任人责任，强化食堂管理，坚持公益性、非营利性原则，严格要求义务教育阶段学校和幼儿园食堂实行自主经营管理。

严格清洁消毒。

开学前对食堂内部及周边环境卫生进行大扫除，认真清理积存杂物、卫生死角，清运残存垃圾，彻底清除病媒生物孳生地，保持环境卫生、干净、整洁。对3个大区域(操作间、储存间、餐厅)通风换气、消毒，对餐厅地面、墙壁、餐桌椅、售饭台等进行消毒处理。

加强人员管理。

上岗前，对食堂从业人员进行疫情防控和食品安全知识培训。坚持每天上岗前对食堂从业人员进行健康检查，发现有咳嗽、发烧、呼吸急促、腹泻等症状或其他有碍食品安全病症的人员严禁进入食堂，立即停岗隔离。同时规范从业人员着装，搞好个人卫生工作。

严格过程管理。

大宗食品实行公开招标、定点采购，严格索证索票、进货查验和采购登记制度，严把食品储存、加工、试尝、留样和餐用具清洗消毒、废弃物处理等各道关口。留样食品采取双人双锁管理，由食品安全员和留样人共同把关，食品留样份量须达125克以上，且保存期限不低于48小时。严格按照要求落实试尝、校(园)领导陪餐等制度，确保食品卫生、安全。

错时错峰就餐。

分年级(班)错时放学，错峰、分散就餐，实行分餐制、盒饭制，落实就餐间隔1米以上距离同向就餐。就餐期间不言谈、不嬉笑打闹，严格按照就餐要求进行就餐。食堂就餐区不足的校(园)，允许学生可将盒饭带回教室或寝室里按照相关要求分散就餐。

强化评估核验。

县教育体育局、县市场监管局、县卫生健康局对照《威远县中小学(幼儿园)2020年春季开学准备评估核验细则》，在开学前对全县学校、幼儿园食堂开学准备工作进行评估核验，核验合格才能开学，核验不合格的校(园)须在2日内完成整改，整改不到位或不按要求整改，不得安排开学。截至目前，全县已有92所中小学校评估核验合格，4月7日至9日将对全县所有公、民办幼儿园食堂进行评估核验。（通讯员 王朝晖 王永剑）