为健康加“餐” 东怡幼儿园开展厨房业务练兵

“民以食为天，食以安为先”，在幼儿园里，孩子们的每一餐都牵动着无数家长的心。厨房，不仅是烟火之地，更是守护孩子健康的第一道防线。2025年6月18日，一场旨在锤炼技能、筑牢安全、激发创新的厨房业务练兵活动，在成都市锦江区东怡幼儿园拉开帷幕。本次活动以“厨艺展风采 健康护童心”为主题，通过理论筑基、实操竞技、多维评价的严谨流程，全面检验和提升厨房团队的专业素养，为孩子们的“舌尖安全”与“营养健康”保驾护航。

理论筑基

筑牢安全防线

为夯实理论基础，活动开始前，全体厨房从业人员进行了食品安全知识考核，此次考核主要围绕食堂从业人员对食品安全操作规范、环境卫生清洁消毒以及餐具清洗消毒要点等相关知识的掌握程度进行检验。

实操大比拼

尽显专业风采

6月18日下午，功能室化身为紧张而有序的“竞技场”。技能大比武环节正式上演，现场气氛热烈。“计时——开始！”一声令下，操作区瞬间响起密集而规律的切配声。

精细切配，彰显专业

首先开始的是厨工们的刀工比拼。五位选手分列操作台，随着主持人的一声令下，菜刀在菜板上“哒哒哒”奏响乐章，胡萝卜细如发丝，莴笋片如菱形积木，黄瓜丁滚圆可爱。

由园长、副园长、保教部、保育员老师、后勤代表及膳食委员会家长代表组成的评委们穿梭于各操作台之间，近距离观察选手们切配的熟练度及精细程度。切配完成后，主持人现场随机抽问选手关于食材处理、清洗要点、餐具消毒流程等实操性问题，考验选手的知识运用能力。评委们根据手中的评分细则，从个人卫生、食材清洗、食材切配等方面对各厨工的表现进行逐一打分。

匠心独具，创意工坊

厨师组帅气登场，厨师们需结合夏季节气特点，运用当季食材，设计并现场烹制一道营养均衡、口味清新、激发食欲、兼顾色香味形及趣味性的创新菜品。

最激动人心的环节莫过于品尝与投票。评委代表们在细细品尝后，也严格按照评分标准，从卫生、创意、营养、摆盘、口味等方面进行研判，严谨的打出自己的分数。活动还特别邀请每班1名幼儿代表，组成“小小美食家团”。他们手持代表“喜爱”的贴纸，兴奋地品尝每一道新菜品。哪个菜最合心意？孩子们用手中珍贵的贴纸投出最真实的“童心票”。

这场对决，不仅考验厨师的烹饪技艺，更是对其创新思维、营养知识、儿童视角理解力以及表达能力的综合挑战。

荣誉时刻

见证努力成果

经过紧张激烈的角逐和评委们严谨细致的评分核算，最终评选出两名“快手达人奖”和一名“最佳创意奖”，激动人心的颁奖典礼将活动推向高潮。胡园长、尹园长及膳食委员会家长代表共同为获奖者颁发象征荣誉的奖状。

厨房，是幼儿园的能量站，更是爱的加工厂。每一次刀起刀落，每一次翻炒烹煮，都饱含着对孩子们健康成长的责任与关爱。幼儿园将以此次练兵为新的起点，继续精进技艺、严守安全底线、创新膳食花样，用专业与匠心，持续为孩子们的健康成长保驾护航，让美味与安全伴随童心飞扬。（翁玉华 通讯员 郭哲熹）