宣汉县百节溪小学五年级三班王祥睿 ：厨艺高超的奶奶

我的奶奶，是一位厨艺无比出众的普通人。

她长相平平，站在人群里毫不起眼，可一迈进厨房，就化身成了手艺精湛的美食魔法师。奶奶的手上爬满深深浅浅的皱纹，可就是这双饱经岁月的手，总能变出满满一桌香气扑鼻、让我馋得直流口水的佳肴。

要说奶奶的拿手好菜，红烧鱼当之无愧。每逢周末放学回家，还没进门，红烧鱼浓郁的香味就顺着门缝钻进鼻子，勾得我肚子咕咕直叫。

做起红烧鱼，奶奶的动作行云流水，每一个步骤都考究细致。只见她把处理干净的鱼平放在案板上，拿着菜刀在鱼身两侧均匀划上几道斜刀口，再用厨房纸巾仔细吸干鱼身水分，薄薄抹上一层食盐与料酒，静置十分钟腌制入味。腌鱼的时候，奶奶总会在一旁叮嘱我：“鱼肚子里的黑膜和血线一定要刮洗干净，不然不管怎么做，鱼肉都会带着腥气。”

腌好的鱼准备下锅，奶奶先把铁锅烧得滚烫，倒入清亮的菜籽油。油温烧至六成热，她贴着锅边慢慢把鱼滑进锅里，只听“滋啦”一声轻响，金黄的油花围着鱼身欢快跳跃。她稳稳攥住锅柄，轻轻晃动锅身，让鱼肉受热均匀，从不像爸爸那样心急慌忙地翻动。奶奶常说：“煎鱼最忌讳心急，得等一面煎得金黄定型，再翻面，鱼皮才不会碎裂。”没过多久，鱼的两面都煎得油亮金黄，好似裹上一层温润的琥珀外衣，奶奶便把鱼盛出备用。

锅底留着煎鱼的底油，下入姜片、葱段和拍碎的蒜瓣，开小火慢慢煸炒，葱姜蒜的鲜香瞬间在厨房里散开。紧接着，她往锅中添入两勺生抽、半勺老抽、一勺香醋，再捏一小把冰糖，拿锅铲轻轻搅匀，锅里很快泛起冒着酱香的细密泡泡。这时，煎好的鱼重回锅中，倒入没过鱼身一半的温水，盖上锅盖转小火慢焖。

出锅的红烧鱼色泽红亮诱人，鱼皮完整不破，光是摆在盘子里，就让我垂涎三尺。

一年四季，奶奶总能顺着时节变换美味：春日鲜嫩，她做清爽的手剥笋；盛夏闷热，一碗冰镇绿豆汤驱散暑气；秋风起时，香甜软糯的桂花糕如约上桌；寒冬凛冽，暖乎乎的萝卜排骨汤暖透全身。

奶奶做的饭菜，是舌尖上最美的滋味，更是藏在我心底最温暖的味道。看过许多劳动者的纪实短片后我才明白，一道道可口饭菜的背后，是奶奶日复一日辛苦的付出，我也深深懂得了：劳动最光荣，平凡的双手也能创造满溢温情的幸福。