乐山市嘉州卫生职业高中：直击食堂一线 筑牢食安防线

民以食为天，食以安为先。食品安全是学校办学的底线，也是师生健康的第一道防线。为切实加强校园食品安全管理，严防食品安全事故发生，3月24日，乐山市嘉州卫生职业高中执行校长赵丽带队，分管副校长兼食品安全总监杨兵，副校长黄丽佳、肖松及相关职能部门负责人组成检查组，深入食堂后厨召开食品安全校长现场办公会，以“四不两直”的方式对校园餐管理工作进行全面排查与部署。

实地排查，不留死角

检查组一行直奔一线，对食堂各功能专间进行了细致入微的拉网式检查。从地下管网的日常维护，到卫生死角的彻底清理，每一个细节都不放过。检查组现场确认，食堂清洁措施落实到位，硬件设施运行良好，为师生饮食安全奠定了坚实基础。

溯源管理，闭环安全

源头把控是食品安全的关键。在原材料验收区，检查组详细核验了当日食材的进货查验记录、出入库台账及检验合格证明。赵丽校长重点督导了“日管控、周排查、月调度”工作机制的落地情况，强调必须确保各项管理措施执行有力、问题整改闭环清零，构建起全链条可追溯的安全管理体系。

精细管理，亮点凸显

在留样柜前，赵丽校长现场重申了严格的留样规范：留样重量必须不低于125克，留样时间不少于48小时，并要求做好规范记录，确保全程可追溯。在快检室，她查阅了当日原材料快检记录，要求充分发挥快检室的“哨兵”作用，严把食材入校第一关。

检查组对食堂推行的厨具分色、生熟分类色标管理给予高度评价。赵丽校长指出，这是学校精细化管理水平的生动体现，能有效避免交叉污染，让食堂管理更规范、更透明。

再部署：高标准守护“舌尖上的安心”

在随后的办公会上，赵丽校长强调，校园食品安全工作无小事，事关师生身体健康和校园和谐稳定。各部门要持续对标上级要求，总结经验，补齐短板。一要强化责任意识，将食品安全责任扛在肩上；二要提升业务能力，加强从业人员培训；三要坚持长效管理，不断提升供餐服务质量。

希望各部门一同携手，切实筑牢校园食品安全坚固防线，让师生吃得放心、家长安心！