乐山市知行综合高中烹饪专业实训室管理员培训会顺利召开

为进一步规范烹饪专业实训室管理，提升管理员专业素养与安全管理能力，保障实训教学高效、安全开展，近日，烹饪教研室组织召开烹饪专业实训室管理员专题培训会。

会上，实训室负责人季雨首先强调了烹饪实训室管理的重要性，指出实训室是技能人才培养的核心场所，其规范化管理直接关系到教学质量、学生安全及设备使用寿命，要求全体管理员以高度的责任心落实各项管理工作。

培训环节聚焦三大核心内容：一是安全管理规范，详细解读了烹饪实训室消防安全、用电用气安全、设备操作安全及食品安全等规章制度，结合近年典型安全案例，演示了灭火器使用、燃气泄漏应急处理等实操流程，明确突发事件处置步骤；二是设备与耗材管理，讲解了烹饪专业常用设备（如蒸箱、烤箱、灶台等）的日常维护技巧、故障排查方法及耗材出入库登记规范，要求建立“一设备一档”，确保资产清晰、使用高效；三是实训教学配合，明确管理员需提前对接授课教师，做好实训食材准备、设备调试等课前保障，课后及时清理场地、检查设备状态，为实训教学提供全流程支持。

培训尾声，参会人员围绕日常管理中的难点问题展开交流，分享了设备维护、学生安全引导等方面的经验做法。大家纷纷表示，此次培训内容实用、针对性强，不仅更新了管理知识，还提升了实操能力，未来将把所学应用到实际工作中，为烹饪专业人才培养筑牢坚实基础。

此次培训会的召开，进一步完善了知行高中烹饪实训室管理体系，为推动实训教学标准化、安全化发展奠定了良好基础。