守护舌尖安全 聚力服务提升——草堂高中召开食堂工作例会

为深入落实教育部《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》要求，切实筑牢校园食品安全防线，精准回应师生餐饮需求，近日，草堂高中在学生餐厅召开食堂工作例会。总务科食堂负责人杨青松主持会议，采购、保管、出纳、厨师长等食堂全体工作人员参会。

会上，杨青松首先围绕食材验收入库、加工烹饪、食品留样、清洗消毒、环境卫生等关键环节，系统总结了开学以来的食堂工作，对规范操作的环节予以肯定，同时直指师生反馈集中的问题——如部分菜品口感不佳、工作人员服务态度有待改善、高峰时段供餐效率不足等。

结合师生诉求，杨青松强调，食堂需秉持“从师生满意处做起、从师生不满意处改起”的理念，将满意度提升作为核心目标，重点推进四项工作：一是对标政策完善制度体系，修订食品安全自查、服务质量评价、投诉举报处理等制度；二是严控源头管理，严格执行索证索票、进货查验流程，建立食材溯源台账；三是精准优化服务供给，结合师生口味调研结果调整周菜谱，规范食材储存与烹饪火候把控标准，从源头保障菜品口感；四是强化人员责任意识，定期开展食品安全培训与服务意识教育，明确“微笑服务、耐心应答”的服务标准；五是严格执行并不断完善校园陪餐制度，建立以学校负责人为核心，教师与家长代表共同参与的常态化陪餐机制。

本次会议统一了思想，明确了方向。学校食堂全体工作人员表示，将以此次会议为新起点，以实际行动守护好师生“舌尖上的安全”，聚力推动校园餐饮服务水平再上新台阶。