立足本职 岗位练兵——宜宾市四中食堂从业人员技能大赛

基于学校食品安全管理工作的严峻性、重要性和紧迫性，学校食堂管理工作越来越成为学校后勤保障工作中的重中之重。为了强化后勤管理、丰富从业人员业余生活，积极营造和谐的工作氛围，进一步提高食堂工作人员烹饪能力和操作水平，打造一支品德高尚、厨艺精湛的食堂从业人员队伍,提升学校食堂供餐质量，促进学校食堂管理工作的整体发展，响应区教育体育局食堂从业人员技能比赛，9月26日，宜宾市四中组织开展了食堂从业人员技能比赛活动。技能比赛活动由学校分管领导凌生雄主持,总务处干部和三校区食堂团长担任评委。

此次技能竞赛共分为“原材料查验切配”、“食材烹饪”和“成品分配”三个竞赛子项目。在原材料切配比赛现场，只见菜刀轻舞，一连串紧密规律的“笃笃”声回响在操作间，选手们根据要求将土豆切丝做到形状均匀，长短一致，整齐划一，切配比赛现场成为一道鲜活的劳动风景线。

在烹饪比赛现场，参赛厨师必须在规定时间内完成菜肴制作。随着哨声响起，参赛厨师使出浑身解数，食堂后厨一片热火朝天。操作间里，一时响起“叮叮咚咚”“嗤嗤拉拉”的锅碗瓢盆交响乐，师傅们操作熟练，忙而不乱，讲究菜肴的色香味，在规定的时间内，完成了规定菜肴的制作。

在“成品分配”比赛现场，每位师傅对分配菜肴做到了精准无误，其中有几位厨师的一勺准做到了微小误差，周围观赛的评委们竖起了赞叹的大拇指。

此次比赛活动现场气氛热烈，参赛选手手法灵活，尽展其采，达到了以赛促建设、以赛促发展的目的。通过激烈的比赛和评委的公平公正评选，在原材料查验和切配、烹饪、成品分配等三个比赛项目中共评选出一等奖3名，二等奖6名，三等奖6名。每个单项比赛一等奖获得者将代表学校参加翠屏区第三片区食堂从业人员技能比赛。

此次比赛检验了学校食堂从业人员的专业水平和专业技能，搭建了一个食堂从业人员专业交流学习的平台，促进了人员之间的技术交流，也激励了大家的工作热情，在相互学习交流中增强了团队凝聚力，为丰富师生的饮食文化，创造幸福和谐的工作环境打下了良好的基础。