菜坝中心校：匠心厨艺，乐展风采

近日，翠屏区菜坝中心校举办了第五届食堂从业人员厨艺比赛。学校校长刘玉才，副校长唐治强、杜政、李娟，部分教师代表、家长代表、食管员、食堂从业人员等二十余人参加了此次比赛活动。

比赛现场，宛如发丝的土豆丝，青翠欲滴的辣椒丝、粗细均匀的猪肉丝，头戴厨师帽，身着统一的白色厨师服一丝不苟地进行着切配，细腻的刀工及鲜艳的色彩赢得评委的阵阵赞赏。一切准备就绪，便开始娴熟的烹饪，翻、煎、炒，各位师傅在操作台前有条不紊地进行着每一道程序，不到四十分钟就全部完成了烹饪环节。评审台上顿时浓香四溢，一道道美味佳肴由工作人员轮流传送，精湛的厨艺不时赢得现场观摩人员的赞叹。

各位评委现场品尝并对菜品的色、香、味进行了认真的打分，同时又对师傅们的添量环节进行了打分。几项打分结束后，算分团队迅速收齐打分表，进行现场算分。

此次比赛只设规定的几道家常菜的制作，但对选手来说还是一个不小的考验。“关键是比刀工、火候的掌握，家常菜的制作往往最能体现一个厨师的基本功。”评委之一，张培均如是评价。

唐治强表示，厨艺比赛，是对厨师技能的一场考验，更是一次锻炼和提高。他指出，各参赛选手要以此次大赛为契机，烹调出既安全又营养、深受学生欢迎的食品，因为学生餐饮工作是学校保障支撑体系中极为重要的一环，直接关系到广大学生的切身利益。