叙州区一幼：用心做膳食 成就宝贝健康体格

一直以来，叙州区第一幼儿园始终把食品卫生安全工作放在幼儿园工作的重中之重，严格执行上级主管部门要求，遵照《餐饮服务食品安全操作规范》、《四川省学校食堂食品安全管理办法》，本着服务、卫生、安全、富有营养、利于消化的总原则，做到品种多样，搭配科学合理并保证按量供给。

食堂管理是幼儿园保证食品安全的首要之举，在食品卫生安全管理上我园严把“五关”，即食品进货关、入库验收关、操作程序关、物品存放关、食品卫生培训关。定期与商家签订供货合同、采购索证、严格原材料采购验收登记台账，入库验收确保原材料质量、有效期等，遵循先进先用、当日用完的原则，所有食品严格按照要求试尝留样48小时。

在食堂全方位安装了视频监控设备，实行“明厨亮灶”，家长们可以通过监控视频随时看到厨房工作人员精心准备，细心操作，用心烹饪，耐心分配的全过程。厨房师傅们严格规范操作，用心做膳食，保证全园师生的饮食卫生安全，成就宝贝健康成长。

定期组织培训，也是幼儿园常抓不懈的工作。利用暑期、周末外派人员参加市、县级培训，回园对所有后勤人员开展二级培训，组织专业知识考试，力求朝着更规范、更科学的目标努力。正如安全培训工作会中园长彭志名对大家提出的要求和期望，她希望通过大家的齐心协力，更加科学规范的做好食堂工作，让每一位孩子都能吃到健康、美味、可口的饭菜，使幼儿园食品卫生安全管理工作再上一个新台阶。