邻水县龙安小学：加强从业人员培训 共筑食品安全防线

为进一步加强我校食堂卫生安全工作，不断提高学校食堂管理人员、从业人员卫生安全责任意识，规范安全操作，维护广大师生身体健康和生命安全，构建和谐平安校园，杜绝食堂卫生安全事故的发生，12月5日，邻水县龙安小学召开十二月食堂从业人员食品安全培训，会议由分管领导谢丹主任主持，学校食堂所有从业人员参加了此次培训会。

谢主任在会议中传达了县教科体局、县卫生部门关于学校食堂食品安全的会议精神和文件精神，并结合《中华人民共和国食品安全卫生法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《食堂管理制度》等相关法律法规、食物中毒防控等食品安全科普知识、学校食品安全管理要求等内容，从食堂食品的采购、储存管理、食品加工过程、餐具清洗消毒、食堂环境卫生和个人卫生等方面，对食堂从业人员进行了培训，同时要求食堂从业人员思想上高度重视，增强安全意识、服务意识、责任意识和大局意识，要有责任心。会议强调：1、统一着装，严格卫生习惯；2、每天做好个人卫生、环境卫生，严格执行餐具清洗、消毒工作规程；3、把好食品进货关、贮存关、加工关，杜绝非定点采购商品进入食堂，做好索证工作；4、做好食品留样工作，5、制定合理菜谱，权衡营养搭配，保障儿童健康成长；6、提高菜肴烧制水平，做出可口的饭菜。

培训人员认真聆听，仔细记录。通过本次培训，提高了食堂从业人员的食品安全意识和责任心，规范了食堂从业人员的操作，为师生提供安全、美味、健康的饮食打下了坚实的基础。（通讯员 范林涛 谢丹）