华蓥市职业教育培训中心开展食堂食品安全培训

为进一步增强食堂食品安全意识，强化安全责任，落实安全措施，切实加强学校食堂食品安全监管工作，维护在校师生饮食安全，预防食品安全事故的发生。华蓥市职业教育培训中心于9月29日上午，该校由安保处牵头，联合总务处组织学校食堂从业人员在学校食堂进行食品安全知识培训。

培训会上，安保处贺主任组织学习《学校堂食品安全管理与操作规范》《食品安全法》、知识，使受训人员比较全面地了解了学校食品安全管理组织及管理制度等,他还结合学校食堂卫生现状以及其他学校食堂中毒的案例，围绕食堂从业人员食品原料采购索证、烹饪、备餐等重要环节的卫生要求进行了详细讲解。

经过培训大大提高了与会人员的食品安全认识，进一步增强了食品安全意识，做到自觉克服不按照操规程加工食品的不良习惯，为师生提供安全、卫生、可口的食品。

总务处尹真之处长组织大家学学习了《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规知识。了解辨别“安全食品”、“三无食品”及“有毒有害食品”的基本常识，知道食品中毒事件的应急处置与预防知识，明白食堂的安全任务之一是保证食品卫生，防止食物中毒事件的发生。管理人员和从业人员的健康管理、培训管理、个人卫生管理、工作服管理;食品进货查验记录管理;食品贮存管理;粗加工切配、烹调加工操作规范与管理;食品留样管理;餐饮具清洗消毒保洁管理、食品用设备设施管理;食品安全检查管理、食品添加剂管理;食品安全事故应急处置管理等。之后，食堂经理尹经理再次强调了食品安全的重要性。通过此次业务培训，使全体食堂人员对“食品安全”、“规范操作”及“个人卫生”的重要性有了更深刻的认识。阜南玉泉中学食堂负责人赵主任和食堂经理要求他们将所学知识和技能在工作中好好落实，把好食品卫生安全的每一个环节，规范操作为学生、教师做好服务。

最后由分管食品安全副主任何正确主任对此次会议作出重要的指示，并结合9月28日邻水发生的食堂食物中毒事故对大家进行了警示教育，并告诫大家食堂安全不容小视，引以为戒不让同样的安全事故在学校发生。（通讯员 贺显光 刘青峰）