达川区罐子镇陈家中心学校开展食堂从业人员培训工作

食品安全是学校安全工作中的重要一环。为了确保学生饮食安全，达川区罐子镇陈家中心学校于开12月29日组织食堂从业人员分别从理论及实际操作两方面开展食品安全培训工作，提高食堂从业人员业务素养及安全意识。

在培训中，学校党支部书记、校长杨术中要求操作人员在上班期间必须穿戴整洁的工作衣帽，头发必须全部置于帽内，必须佩戴口罩，不得戴金银首饰、手表和涂指甲油，必须严格遵循操作人员最基本的着装要求。

在实操培训中，学校安办主任徐钦分别从库房管理、粗加工、留样、餐具消毒等方面进行了培训。徐钦要求工作人员对食材必须标明生产日期、保质期，摆放必须干净整洁，必须遵循先入先出原则落。在粗加工时，刀具、菜板必须生熟分开;在加工蔬菜时，要先择捡，剔除黄色及变质的菜叶，浸泡后清洗干净，坚决杜绝加工腐败变质的蔬菜。徐钦强调：消毒工作做得好与坏，直接关系到师生用餐安全，消毒工作必须引起高度重视，绝不能掉以轻心。

“食堂虽小，但关系千家万户。食品安全重于泰山，细节决定成败。”达川区罐子镇陈家中心学校将一如既往地做好食品安全工作，确保师生身体健康。（通讯员 罗柳）