新津区实验幼儿园举行食堂从业人员刀工技能大赛

为了提高食堂工作人员的业务素质，丰富幼儿膳食样式，让幼儿享受到色、香、味俱全的营养餐食。2021年1月8日，新津区实验幼儿园举行了主题为“展刀工技能 亮后勤风采”的食堂从业人员刀工技能大赛。

比赛当日，按照本次技能大赛方案和要求，参加比赛人员个个精神抖擞，充分利用提前准备好的土豆、青笋、胡萝卜等食材大显身手。很快，一根根五颜六色的菜丝和一块块菜丁，整齐装盘，展现在评委面前。评委们分别从造型、刀工、安全与卫生、握刀及站立姿势正确、运刀是否流畅自然、个人卫生、原材料操作台是否符合卫生标准等方面进行严格评分。最终，厨师李玉霞和袁培军同获本次“刀功大赛”第一名。

此次比赛的开展为食堂从业人员提供了一个相互交流、相互学习、相互促进的平台，有效提高了幼儿园的膳食精细化和规范化，同时，进一步提高了食堂人员切菜刀工技能，促使食堂人员关注幼儿的年龄特点精细化加工食品，为进一步提供优质的幼儿营养膳食打下坚实的基础。（张红 通讯员 罗赛华）