简阳市贾家镇中心幼儿园开展食堂人员防疫健康培训

为保障学生和教职工在校集中用餐的食品安全，加强卫生防疫工作有序开展，提高食堂管理人员、从业人员操作行为规范。根据《四川省应对新型冠状病毒肺炎疫情应急指挥部关于印发加强单位食堂疫情防控的六条措施的通知》《四川省中小学校食品安全管理办法》，2020年2月29日上午，简阳市贾家镇中心幼儿园开展了卫生防疫和食品安全培训会。简阳市第二人民医院健康副校长蒋老师主持本次会议，参会人员有贾家镇中心幼儿园雷黎平园长、两名副园长、安全主任、学校食堂从业人员、安保人员等。

本次培训内容主要包括学校常见传染性疾病的种类以及防控措施；如何做好学校晨、午检工作；如何正确戴好口罩、七步洗手法、消毒记录的记载、公共活动区域进行消毒；以及如何规范报告、隔离和处置，确保减少疾病传播。

会上，蒋校长说传染病是可控的，做好预防是第一位的，首先要做好教室的开窗通风，这是预防传染病最有效而又简单的方法。其次要求食堂从业人员一定要严格把控食品卫生安全。管具用具必须清洗消毒，防止交又污染。餐具用具清洗消毒必须有专人负责，餐具用具有足够数量周转。清洗消毒必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。一刮：将剩余在餐具用具上的残留食品倒入垃圾桶内并刮干净。二洗：是将刮干净的餐具用具用加洗涤剂的水或2%的热碱水洗干净。三冲：是将经清洗的餐具用具用流动水冲去残留在餐具用具上的洗涤剂或碱液。四消毒：洗净的餐具用具按要求进行消毒。五保洁：将消毒后的餐具用具放入清洁、密封有门的餐具用具保洁柜存放。消毒后餐具感官指标必须符合卫生要求：物理消毒(包括蒸气等热消毒)食具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味；化学(药物)消毒：食具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。

最后，雷黎平园长进行了培训总结，要求每位食堂人员一定要有防范意识和责任意识，切实地做好每项工作，从点滴做起，从源头抓起，保障全园的食品安全。通过此次培训，贾家镇中心幼儿园的食堂从业人员对卫生安全、消毒工作有了更深一步的了解，扎实有效地提高了疾病防范意识和能力，相信在今后的工作中贾家镇中心幼儿园的后勤人员定能齐心协力，牢筑防控屏障，为孩子们的健康保驾护航。（魏雅莉）