乐山市嘉州卫生职业高中校长带队开展食堂卫生与食品安全专项检查

为深入贯彻落实食品安全主体责任，筑牢校园食品安全防线，切实保障全体师生饮食安全与身体健康，彰显卫生职业高中的责任与担当，近日，嘉州卫生职业高中分管后勤的杨兵校长，带领后勤胡主任一行，采取突击检查的方式，深入学校食堂开展卫生与食品安全专项检查，以严标准、实举措、硬作风，全力守护师生“舌尖上的安全”。

检查过程中，杨兵校长一行坚持“全覆盖、无死角、重细节”的原则，重点核查食堂管理人员及工作人员是否严格按照规章制度有序开展工作，深入食堂各关键区域，逐项落实检查要求，确保食品安全各项措施落地见效。

在新鲜食材检查环节，校长杨兵一行仔细查看食材采购渠道、索证索票情况，逐一核对食材新鲜度、保质期，详细询问食材检验检测流程，强调要严格把控食材入口关，坚决杜绝不合格、不新鲜食材进入校园，从源头守护师生饮食安全，契合学校卫生职业教育的核心育人理念。

在后厨操作间，检查组重点检查操作区域环境卫生、通风排烟设施运行情况，查看操作人员健康证持有、穿戴规范及操作流程执行情况，着重核查生熟分开、食品留样等关键环节，要求工作人员严格按照食品安全操作规范作业，严防交叉污染，做到操作有标准、有规范、有痕迹。

针对白案间卫生情况，检查组重点查看早上使用后的清洁消杀情况，仔细检查台面、地面、厨具的清洁度，查看清洁消毒记录台账，叮嘱工作人员要强化细节意识，做到随用随清、日产日清，杜绝卫生死角，确保操作区域干净整洁、符合卫生标准。

检查期间，杨兵校长与食堂管理人员、一线工作人员亲切交流，详细了解食堂日常运营、菜品制作、人员培训等情况，认真听取工作中存在的困难和建议，对食堂在食品安全管理、环境卫生整治等方面的工作给予肯定。同时，针对检查中发现的细节问题，现场提出整改要求，明确整改时限和责任人，要求后勤部门全程跟踪督办，确保问题整改到位、形成闭环管理。

杨兵强调，食品安全是校园安全的重中之重，关乎每一位师生的身体健康和生命安全，关乎学校的稳定发展和社会形象，作为卫生职业高中，更要以高于行业的标准、严于常规的要求，守住食品安全底线。全体相关部门和食堂工作人员要提高思想认识，强化责任担当，始终把食品安全放在首位，严格落实食品安全主体责任，健全完善管理制度，规范操作流程，加强业务培训，提升食品安全管理水平；要坚持常态化、不定时检查机制，持续开展自查自纠，及时排查和消除安全隐患，做到防微杜渐、防患于未然；要坚守初心使命，用心用情做好餐饮服务，既要保证菜品卫生安全，也要注重营养搭配，真正让教职工和学生吃得安心、吃得放心、吃得满意。

此次突击检查，不仅进一步压实了校园食品安全责任，规范了食堂运营管理，更彰显了嘉州卫生职业高中对师生饮食安全的高度重视和守护师生健康的坚定决心。下一步，学校将以此次检查为契机，建立健全食品安全长效管理机制，持续强化食堂规范化、精细化管理，常态化开展专项检查与督导，全力打造安全、卫生、优质、高效的校园餐饮服务体系，结合卫生职业教育特色，筑牢食品安全防线，为全体师生营造安全、健康、和谐的校园环境，护航师生健康成长。