回水小学“食”刻警惕，“味”爱护航

为深入落实国务院食安办等五部门关于加强校园食品安全工作的要求，全面压实食品安全主体责任，筑牢师生饮食安全防线，11月28日，苍溪县回水小学召开11月校园食品安全月调度会暨教职工食品安全培训会。党支部书记、校长郑会铭主持会议，全体教职工参会，共同上好这场守护“舌尖安全”的必修课。

会议伊始，安全后勤处主任、食品安全员文永茂结合“日管控”工作要求，系统反馈本月食堂运营情况，对日常检查中发现的细节问题与潜在隐患进行集中通报。他从五个核心维度明确工作标准：一是严把食材准入关，严格执行进货查验与电子台账登记制度，确保食材溯源可查；二是坚守环境卫生线，持续保持加工区、就餐区及器具的高标准清洁；三是规范全流程操作，细化加工环节管控，实现食品安全全程可控；四是优化内部管理机制，强化团队协作，为安全与服务提供制度支撑；五是完善档案建设，确保各类记录规范完整。他着重强调，食品安全无小事，必须将“日管控”做细做实，针对薄弱环节要立行立改、靶向优化。

党支部副书记、工会主席、食品安全总监何年敏围绕“周排查”机制落实情况，汇报本月问题整改闭环情况。他从四个方面强化责任要求：一是台账管理要“实”，严格落实入库查验与索证索票制度，确保数据真实可追溯；二是人员管理要“严”，规范从业人员个人卫生，严守健康证有效期管理规定；三是安全防范要“全”，全员需熟练掌握消防器材使用方法，严格执行学校安全规章制度；四是意识提升要“常”，常态化开展食品安全知识学习，筑牢思想防线。他特别指出，食堂工作人员要与时俱进更新服务理念，将安全意识内化于心、外化于行，共同构筑坚实的“人防”屏障。

郑会铭结合冬季食品安全特点作总结讲话，她首先肯定了开餐三个月来全体工作人员的辛勤付出。针对冬季气温骤降易导致食材变质、病菌滋生与流感高发风险交织的特点，她强调，守护师生饮食安全责任重于泰山，必须以“时时放心不下”的责任感筑牢安全防线。她提出七点明确要求：一是规范关键环节操作，重点强化食材清洗、烹饪加工、留样储存等流程管控，确保符合食品安全标准；二是严控环境卫生与器具消毒，实行食堂分区管理，扎实做好防“四害”工作，刀具、砧板等用具必须彻底清洗消毒，杜绝交叉污染；三是加快档案资料规范化建设，做到收集及时、整理有序、存储安全；四是强化用电用气安全管理，设备使用前严格检查，坚决防范安全事故；五是构建全链条防控体系，落实“源头严防、过程严管、风险严控、应急严备”要求，确保万无一失；六是聚焦餐饮质量提升，通过优化菜品结构、严控出品标准、稳定价格水平，提高师生满意度；七是打造“温馨服务窗口”，以规范礼仪、优化环境、畅通沟通为抓手，让食堂成为传递人文关怀的阵地。

在教职工食品安全专题培训环节，何年敏重点明确了教职工的职责定位。他强调，教职工是校园食品安全的“监督员”与“引导员”，日常要主动关注食堂食材质量、就餐环境等情况，发现问题第一时间向相关部门反馈。同时要在教学与生活中，向学生普及食品安全知识，引导学生养成不挑食、不购买“三无食品”的良好习惯，带动学生共同参与校园食品安全守护，构建全员共治的安全格局。

郑会铭要求全体教职工提高政治站位，强化责任担当，织密织牢校园食品安全防护网，让食堂真正成为增强师生幸福感、获得感和归属感的重要场所。

此次“月调度”会议的召开，既系统梳理了食品安全工作的成效与不足，也明确了下一阶段的改进方向。下一步，回水小学将持续以最高标准、最严要求、最实举措落实校园食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，全力守护师生“舌尖上的安全”，为教育教学工作有序开展保驾护航。（通讯员 郑会铭）