苍溪县回水小学召开食堂现场办公会暨业务培训会

为进一步规范学校食堂管理，筑牢校园食品安全防线，提升伙食团服务质量，11月26日下午，苍溪县回水小学行政班子成员与伙食团全体工作人员齐聚学校食堂，召开了一场别开生面的现场办公会暨业务培训会。党支部书记、校长郑会铭亲自主持会议，班子成员及食堂管理人员、厨师参加会议。

会议伊始，郑会铭阐明了此次现场办公会的核心目的。她指出，食堂工作是学校后勤保障的重中之重，直接关系到全校师生的身体健康和切身利益，更是衡量学校办学质量的重要标尺。本次将会议地点设在食堂，就是为了让大家直面问题、精准施策，以“看得见、摸得着”的方式查找不足，切实提升食堂管理水平和服务品质。

随后，郑会铭带领全体人员开展食堂现场巡查。从食材储存间的温湿度控制、食材分类摆放，到操作间的设备清洁、生熟分区，再到餐具消毒间的流程规范、保洁区域的卫生状况，每一个环节都进行了细致检查。巡查中，针对发现的食材台账记录不够详尽、部分厨具摆放不够规范等问题，行政班子成员当场提出整改意见，明确整改责任人及完成时限，并要求安全后勤处主任、食品安全员文永茂全程跟踪督办。

现场巡查结束后，培训环节有序展开。党支部副书记、工会主席、食品安全总监结合《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关政策，围绕食品安全管理制度、从业人员操作规范等内容进行解读。何书记强调，伙食团工作人员必须严格遵守“明厨亮灶”要求，规范佩戴工作衣帽、持健康证上岗，严把食材采购、验收、加工、留样等关键环节，坚决杜绝过期食材、变质食品进入餐桌。

伙食团团长白芝芸则结合日常工作案例，针对食材成本控制、菜品营养搭配、餐食保温等实际问题进行解答。他提出，食堂要在保证食品安全的前提下，根据小学生的生长发育需求，科学制定每周食谱，注重菜品的多样性和口味的适口性，同时加强成本核算，避免食材浪费。

伙食团保管员徐松就工作中遇到的食材储存难题、设备维护需求等提出疑问，行政班子成员逐一耐心解答，并现场协调解决了食堂冷藏设备升级、保洁工具更新等实际问题。大家纷纷表示，此次现场会议针对性强、实用性高，既明确了工作标准，又解决了实际困难，为今后工作开展指明了方向。

最后，郑会铭作总结讲话。她要求全体人员以此次会议为契机，进一步强化责任意识、安全意识和服务意识，将各项规章制度落到实处。行政部门要建立常态化监督检查机制，定期开展食堂工作专项评估；伙食团要持续提升业务能力，用心做好每一餐，努力为全校师生提供安全、营养、优质的餐饮服务，让家长放心、让社会满意。

此次现场办公会暨培训会的召开，有效打通了食堂管理中的堵点难点，提升了工作人员的业务素养，为构建平安、健康的校园餐饮环境奠定了坚实的基础。（通讯员 文永茂）