回水小学开展伙食团工作人员专项培训

为进一步规范学校食堂管理，提升从业人员专业素养与后勤服务水平，切实保障全校师生饮食安全与校园后勤保障质量，9月12日下午，苍溪县回水小学在会议室组织开展了伙食团工作人员专项培训。

食品安全总监、党支部副书记何年敏主讲，他详细通报了本周广元市场监管局联合检查组到校检查情况；认真组织学习了《苍溪县学校食堂食品原料采购索证索票查验记录制度》《苍溪县学校食堂食品安全管理制度》以及《食堂规范操作流程》；详细解读了食堂食品原料采购、索证索票、验收入库、食材储存分类管理、食品加工制作关键控制点、餐具清洗消毒流程等规范要求。特别强调，食堂从业人员必须严格落实“每日晨检”制度，严禁带病上岗；食材采购需严格审核供应商资质，确保源头可溯，坚决杜绝不合格食材进入校园。

食品安全员、安全后勤处主任文永茂通报了开学以来食堂每日管控情况，他提出：后勤团队需建立“事前规划、事中监督、事后复盘”的管理机制，通过定期开展食堂安全自查、收集师生用餐意见、优化菜品供应结构等举措，提升后勤服务质量。

学校食堂主要负责人、党支部书记、校长郑会铭作总结讲话，她重点强调了六个意识：强化安全意识、强化服务意识、强化责任意识、强化质量意识、强化规则意识、强化整改意识。最后提出“三个零容忍”要求：对无证食材零容忍，对违规操作零容忍，对瞒报事故零容忍！食品安全是学校的底线，更是红线。

本次培训不仅是一次业务学习，更是一次责任洗礼。学校将以此次培训为新起点，建立后勤人员常态化培训机制，定期开展技能提升培训与安全知识宣讲，持续优化校园后勤服务，为全校师生营造更加安全、舒适的学习生活环境，持续筑牢食品安全防线，努力打造“师生满意、家长放心、社会认可”的阳光食堂，为建设“平安校园”“健康校园”保驾护航！（通讯员 文永茂）