江安县幼儿园对食堂从业人员进行食品卫生安全培训

为进一步加强食堂食品卫生安全，不断提高食堂管理人员、从业人员卫生安全责任意识，杜绝食堂卫生安全事故的发生，2018年8月29日下午，江安县幼儿园对食堂从业人进行食品卫生安全知识培训。

培训会上，分管食品卫生工作的副园长黄玲紧紧围绕食堂从业人员健康管理、食品原料采购索证、粗加工、烹饪、配餐、餐具消毒保洁等重要环节的卫生要求进行了详细讲解，并提出以下要求：1.食品和蔬菜必须新鲜、干净卫生，无腐烂;2.严格食堂采购各种食品的索证要求，主食要定点采购，各类食品必须证件齐全;3.对采购的米、油、酱、醋及部分调味品必须有生产日期和保质期。不购无证、无照、无生产日期的三无产品，入库前需安全卫生监督员验收后方可入库使用;4.建立好采购与保管、入库检查登记，并做好台帐;5.必须保持食堂的良好环境卫生，做好除“四害”等工作;6.做好食堂师生每餐用餐的留样工作;7.进入食堂，必须穿工作服，衣帽整洁干净;8.进入食堂不得随地吐痰，从业人员必须勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和勤理发，操作间的垃圾要随时处理，严禁闲杂人员进食堂，查检人员和管理人员进入必须作好登记;9.餐具严格按一除渣、二冲刷、三清洗、四消毒、五保洁程序。

最后黄欣园长作了总结发言，她强调了食堂食品卫生安全的重要性，要求大家严格按照食品卫生安全相关规定，做好各项工作，要进一步提升卫生安全意识，不马虎大意，不存侥幸心理，时刻将食品卫生安全摆在首位，紧绷食品卫生安全这根神经，从而确保全园师幼平安。