临港第一幼儿园“我为群众办实事”之食堂从业人员技能竞赛主题党日活动顺利开展

为贯彻落实《关于深入推进“我为群众办实事”实践活动工作提示》，弘扬“工匠精神”，调动食堂从业人员“立足本职、岗位练兵”的积极性，不断提升食堂从业人员的从业本领；激发他们的工作热情，展现他们的一技之长，11月11日，由三江新区学前教育党支部联合宜宾临港第一幼儿园主办，志城幼儿园协办的食堂从业人员岗位技能大比拼竞赛主题党日活动顺利开展。整个活动包含理论测试和实操两大部分。

理论测试

此次测试内容主要围绕食品采购、安全操作规程、卫生消毒、食品留样、预防食物中毒及个人卫生等方面。测试中，食堂工作人员认真填写了试卷，严格遵守测试规则。通过此次测试，食堂从业人员再次温习食品安全知识。食堂从业人员表示，将规范操作、自查自纠，严防食物中毒等意外事件的发生，全心全意保障全园师生的食品安全。用专业的理论知识把好食品安全的第一关。

原材料查验

初加工、切配

烹饪操作

成品按比例分配

只有理论还远远不够，实践才是检验理论的直接唯一标准，有了扎实理论基础的食堂从业人员更是信心满满的大展身手。食堂原材料查验环节，坚持“一看二闻三手感”的原则。保证数量、质量原定标准一致，并且精确计量，做到食材配比得当。初加工切配环节，精准分类，手起刀落，条条块块整齐有秩。菜礅菜刀配合着敲击出烹饪的前奏。烹饪实操环节，火与锅碰撞出最诱人的火花。各位参赛选手们纷纷展现高超厨艺，香气瞬间扑鼻，引人探头。最后的品评环节，参赛选手们将炒至好的菜品按比例分配好后，评委组从色、香、味、形以及营养搭配两大方面进行评定，整个过程评委们频频点头肯定，给了参赛选手们充分肯定。

评委点评

俗话说“民以食为天”，食堂工作最重要的一点就是食品把关，科学严格操作。此次竞赛活动旨在激发是食堂工作人员工作积极性，促进食品安全工作规范化、科学化，切实保障师幼舌尖上的安全。