踏水桥幼儿园开展“食堂从业人员培训 ”活动

为了更好的规范食堂食品原材料的查验和储存，11月2日，江安县踏水桥幼儿园开展了“食堂从业人员培训”活动。

会议伊始，食堂负责人李佳妮老师传达培训会议内容，食堂工作人员边听边认真记录下来。主要内容如下：

一、从食品销售者(商场、超市、便利店等)采购食品的，查验其食品经营许可证等；采购食品相关产品的，查验其营业执照等。没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物中毒事件的发生，保证每位师生的身体健康。

二、入库查验和记录

1.外观查验

2.预包装食品的包装完整、清洁、无破损，标识与内容一致。

3.冷冻食品无解冻后再次冷冻情形。

4具有正常的感官性状。

5.食品标签标识符合相关要求。

三、原料贮存：遵循先进、先出、先用的原则，使用食品原料、食品相关产品。及时清理腐败变质等感官性状异常、超过保质期等的食品原料、食品相关产品。食物原材料的存放距离地面应在10厘米以上，距离墙壁宜在10厘米以上。

四、保持个人卫生,做到勤洗澡、勤换衣、勤洗手、勤剪指甲,上班戴工作帽、穿工作服,操作前用肥皂洗手,工作时不准涂指甲油、不戴手饰。

通过此次培训，食堂从业人员清楚的知道如何是入库查验和记录规范的存放食品原材料，为幼儿园食品安全工作提供有力的保障。