钟屏小学召开食堂、食品安全管理培训会

为进一步加强学校食堂食品卫生安全监督管理，有效预防食源性疾病发生，确保广大师生员工身体健康和饮食安全。12月3日，江安县钟屏希望小学召开了食堂食品安全管理培训会。

培训会上，邓中奎校长结合《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、食物中毒防控、食品安全科普知识，着重从备餐、留样、清洗消毒、废弃物处置等环节介绍了相应的法规要求、常出现的问题及操作规范。强调学校“非洲猪瘟”防控工作措施以及相关纪律要求，严禁学校的餐厨剩余物流出校园，按照上级要求处理好泔水、餐厨剩余物;相互监督，把防控工作落实;建立台账，落实责任，切实做好“非洲猪瘟”的防控工作。

邓中奎校长对食堂食品安全提出三点要求：一、直面问题找差距，警钟长鸣不懈怠。就食品进货渠道、餐具消毒、食品存放、工作人员卫生意识等方面要常抓不懈。二、强化管理重担当，落实责任加压力。就加强学习、进一步落实健全制度，各行其责、定期不定期检查等问题要加强管理制度。三、用心服务讲良知，提升质量上档次。就强化食堂内部管理、食品加工必须符合卫生标准、坚持每天保洁卫生、加强陪餐管理等问题提升质量档次。

此次培训，进一步提升了学校食堂食品安全管理人员和从业人员的法律意识、食品安全风险防范意识和规范操作意识，为钟屏师生的饮食安全筑牢了防火墙。