开学伊始 乡城县教体局严把食品关

为让学生吃得安全、吃得放心，开学伊始，乡城县各学校、教体局、食品药品监督局主动作为，严把食品关。

3月4日，青德寄宿制学校召开后勤安全专题会议，校长、副校长及后勤17名职工参加了会议。会议要求：要严把食品卫生关，加强食品管理，杜绝食品安全问题;食堂管理人员要做好各类登记，坚持索票索证、进出库、食品留样等管理;着工作服、穿戴要整洁，搞好个人卫生、餐具清洗要干净、餐具消毒要彻底、仓库摆放要整齐且符合要求。

3月6日，白依乡中心校对学校食堂进行了食品安全培训和督查。培训要求加强食堂的卫生安全管理，把好食堂食品采购关，肉类、蔬菜要定点采购并且索证;食堂工作人员须搞好食品卫生，饭菜要弄熟;要坚守岗位，做好防蝇、防鼠、防投毒等工作。学校自备水源和二次供水的水池做好消毒，龙头设备完好无损并定期清洗消毒。学校负责人还到现场检查督促实施清洗、消毒。

3月4日，县教育局、食品药品监督局联合检查组到沙贡中心校进行食品安全检查。详细检查了餐具清洗、消毒、食品留样及记录、食堂和厨房卫生清洁、进货台账。

3月4日，县食品药品监督局格绒曲初与县教体局人员到青德学校检查食品安全情况。检查组仔细查看了餐饮许可证有效期、从业人员健康证、食堂卫生、主副食库房、蔬菜存放间、食品原料加工、食品留样、餐具消毒以及各操作流程和环节情况。详细检查了各类管理制度、出入库台账、索证索票资料、进货渠道、供货方签字盖章，供货方及食堂从业人员签订的责任书。

3月5日，县教体局、县食品药品监督局联合检查组到定波乡中心校实地查看学校营养餐食品安全保障措施;学校食品安全管理制度的落实情况，查看了食堂餐饮服务许可、炊事员健康证、食堂环境卫生、食品原料进货渠道和进货台帐，餐具清洗、消毒、食品留样情况;对学校厨房内下水道所做的防鼠措施、进货和废弃物处理台帐作了充分肯定，要求食品添加剂要专柜存放并填写采购人员、保管人员、登记人员信息，“冲洗池”、“消毒池”、“清洗池”要分开并粘贴标示。

3月6日，县食品药品监督局格绒曲措到洞松乡中心校，对食品库存进行了认真的核查，查看了有无过期和“三无”食品，对食堂经营许可证、从业人员健康证和明厨亮灶、水池换水记录、餐具消毒记录都进行了检查，并与学校负责人签订了学校食堂食品安全责任书。

3月6日，县教育局、县食药监局联合检查组到白依乡中心校对学校食堂进行了全面检查。从食品原料的采购及送货验收到入库的规范储存，从食材的洗切准备到蒸煮加工，从饭菜加工到分餐配送，从试尝试吃到留样保存，从餐厨回收到厨余处理，从餐具清洗到消毒存放等各个环节都进行详细检查。

检查组强调学校食堂要做好环境卫生，随时保持清洁整齐，切实做好“三防”工作，要详细记录和规范管理资料档案，做好食品安全“两个创建”活动，主动学习食品安全法律法规和健康卫生知识，提高食品安全的思想认识和工作能力。（乡城县教体局办公室）