前锋思源实验小学校召开食堂全链条管理现场培训会

2025年9月16日，为进一步强化校园食堂食品安全管理，提升食堂服务质量与规范化水平，广安市前锋思源实验小学校食堂管理现场培训会在食堂召开。学校校长、分管副校长、总务处负责人、后勤工作人员共计20多人参会，共同聚焦校园食堂“采购、储存、加工、留样、服务”全流程管理，交流实践经验，筑牢师生饮食安全防线。

本次培训内容主要包括规范食堂流程管理、食堂安全管理、食堂服务管理三个方面。

一、规范食堂流程管理​

从食材的采购与验收、食材储存、食品加工制作、餐具清洗消毒、台账记录等方面严格规范，确保每一步都落实到位，做到记录真实、完整、清晰，可追溯。​

二、安全管理规范​

从食品安全、食品安全事故预防与应急处理、食品留样管理、操作安全、消防安全、设施设备安全，做到每一处无遗漏，建立“全员参与、全程监督”的安全防线。

三、服务管理​

从服务意识培养、菜品质量与营养搭配、服务细节优化、意见反馈处理等方面认真落实做细。每一份热饭、每一次微笑、每一个及时的回应，都是校园温暖的组成部分。

最后，学校校长对此次培训会做总结性发言，强调了食品、食堂安全的重要性。（通讯员 李燕）