邻水县石永镇中心小学开展营养餐食材验收专项培训

为进一步规范学校营养改善计划实施，确保学生营养餐食材质量安全，2025年4月21日，邻水县石永镇中心小学组织开展了营养餐食材验收专项培训会。学校领导班子、后勤管理人员、食堂工作人员及各年级验收教师参加培训。

培训会上，林方金校长首先强调了营养餐工作的重要性，他指出："学生营养餐是惠民工程、良心工程，我们必须以高度的责任感和使命感，严把食材入口关，确保每一份送到学生手中的餐食都安全、营养、健康。"

本次培训重点围绕以下内容展开：

1.食材验收标准：详细讲解米面粮油、蔬菜水果、肉禽蛋奶等各类食材的质量标准、验收要点和检测方法；

2.验收流程规范：明确验收人员职责分工，规范索证索票、感官检验、抽样检测等操作流程；

3.应急处置措施：针对可能出现的食材质量问题，制定详细的处置预案；

4.台账管理要求：统一验收记录表格式，确保台账完整、可追溯。

林方金校长在总结讲话中提出三点要求：

一要提高思想认识，充分认识食材验收工作的重要性；

二要严格规范操作，确保验收工作标准化、程序化；

三要强化责任落实，实行"谁验收、谁签字、谁负责"的责任追究制度。

培训结束后，参训人员到食堂现场进行了实操演练。大家纷纷表示，通过此次培训，进一步掌握了食材验收的专业知识和技能，为做好学校营养餐工作打下了坚实基础。（通讯员 梁媛媛 刘定军）