前锋区观阁职中举行食堂工作人员食品安全知识培训

为使学校食堂管理操作工作科学化，消除一切可能的学校食品安全隐患。近日，观阁职中组织学校食堂管理人员和从业人员进行了食品安全知识专项培训。

培训会上，后勤处黎永红主任组织学习《学校食堂食品安全管理制度》、《食堂从业人员应具备的卫生操作要求》、《食品加工制作操作规范》以及发生食品安全事故后，应采取的基本措施等方面的法规和知识，使受训人员比较全面地了解了学校食品安全管理组织及管理制度等，他还结合学校食堂卫生现状以及其他学校食堂中毒的案例，围绕食堂从业人员食品原料采购索证、烹饪、备餐等重要环节的卫生要求进行了详细讲解。

接着分管后勤工作的副校长陈栋梁同志强调两个意识。一是服务意识。我们要牢固树立“一切为了学生，为了学生一切”的服务意识，在制作饭菜时一定要符合大众学生胃口，让他们吃得可口。在学生就餐时态度要温和，让他们感受到家的温馨;二是安全意识。制作菜品时宁缺勿滥即发现菜品质量有问题，宁愿扔掉也不要制作。按要求操作规范使用电、气，合理收拣好刀具，走时检查开关，锁好门窗，绝不能因一个小疏忽而导致引发食品安全事故。

经过培训，大大提高了与会人员的食品安全认识，进一步增强了食品安全意识，为确保学校餐饮卫生安全打下良好的基础。与会人员纷纷表示，一定为全校师生提供安全、卫生、可口的食品。(通讯员 陈栋梁 周伟)