岳池县滨河东路幼儿园举行食堂员工职业技能竞赛活动

为进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长效机制，同时为了全面提高职工食堂全部员工的综合素质和业务技能，增强服务意识，提高服务质量，促进员工之间的交流和学习，提升团队意识和凝聚力，滨河东路幼儿园围绕“强知识、精业务、优服务、创一流”这一主题开展了食堂从业人员职业技能竞赛活动。

首先，该园组织食堂全体员工进行了职业技能竞赛知识培训，并通过采用集中培训与业余自学相结合的原则，在10月26日下午进行专业知识竞赛。

随后，该园厨房工作人员进行了厨艺专业技能方面的比拼。随着计时的开始，食堂员工各自展现自己的刀功，进行土豆切丝、胡萝卜切块、南瓜切片，考验食堂员工的速度、切的均匀度、形状的美观程度;之后的包抄手比赛，看到了一位位员工的速度，抄手的外观摆盘;最后秉着清洗消毒过程中的“一刷、二洗、三冲、四消毒”对员工的洗澡速度进行了考验。

此次厨艺竞赛，为厨房从业人员之间相互交流、切磋厨艺搭建了有效的平台，同时也增强了学校食堂管理人员和从业人员责任感，提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平。比赛结束后，该园园长对他们认真的比赛态度、扎实的业务水平提出了赞扬，同时对她们今后如何更好的提升操作水平也提出了宝贵的意见。（通讯员 向凤 钱玲）