武胜县金牛初中开展食堂从业人员业务知识、操作技能培训

武胜县金牛初级中学为提高学校食堂从业人员业务水平，增强食品安全意识，确保学校全体师生的饮食健康与安全，并按照且坚决严格执行武胜县学生营养改善计划、武胜县新冠疫情防控总要求。2020年10月14日对学校食堂管理人员、食堂从业人员进行了收货查验、索票索证、食材存放、出入库管理、食材加工、储存、食品卫生、食品安全等内容进行了培训。学校校长杨建波、分管领导张斌、安办主任、食品安全管理员李高明、后勤主任李洪林、食堂管理员胡宏明、食堂全体从业人员参加了本次培训会。

首先学校食品安全管理员李高明同志就清洁卫生、着装要求、食材加工、食品加工安全、器械操作安全等几个方面进行了培训。随后后勤主任李洪林同志就食材查验、索票索证、食材存放、出入库管理等几个方面进行了讲解培训，最后校长杨建波同志强调了食品安全工作是食堂管理工作的重点也是难点，我们必须紧绷食品安全这根弦，它关系到全校几百师生健康的大事。杨校长还指出新冠疫情还未结束，从业人员的体温检测等防控措施还得继续坚持做好，食堂各种用具必须做到每天消毒杀毒。

通过本次培训，从业人员对食材加工及储存卫生等要求有了全新的认识，业务能力、食品安全意识有了提高，为全校师生的营养午餐做好了全方位的安全保障。(通讯员 李洪林)