宣汉县下八镇黄龙中心校开展食堂从业人员食品安全培训

为使学校食堂管理操作工作科学化，消除一切可能的学校食堂安全隐患。2023年2月7日，宣汉县下八镇黄龙中心校组织食堂管理人员和从业人员进行了食品安全培训。

此次培训的内容主要有：学生集体用餐卫生管理规定;食堂从业人员应具备的卫生操作要求;食品加工制作重要环节的操作规范以及发生食品安全事故后，应采取的基本措施等方面的法规和知识。

会上，分管食堂负责人强调：一是食堂的所有工作人员，在具体细节上不能马虎大意，要团结一致、共同努力严把食品的质量关。二是卫生条件不合格的，要毫不迟疑的马上整改，对于不能够确定的，要先请示后操作，绝不能因个人的麻痹大意而导致食品安全问题的发生。三是入库管理人员，要严格把好原材料的验收入库及存放。四是在生产加工方面抓环节、抓流程，不加工已变质有异味的蔬菜、肉、蛋等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料且在保障食品安全的同时提高食品烹饪技术;五是严格食品留样制度，做到专人管理，消除一切安全隐患。

通过此次培训，进一步提高了学校食堂从业人员餐饮卫生安全知识和法律法规知识水平，增强了食品安全意识，为确保黄龙中心校广大师生餐饮卫生安全打下良好的基础。(通讯员 陈淑华)