四川宣汉职专召开食品卫生安全原材料监管专题会

“民以食为天，食以安为先”，食品卫生安全重于泰山。为强化新冠肺炎疫情常态化防控，加强春季传染病预防工作力度，规范学校食品原材料监管，从源头上做好食品卫生安全管理，3月30日下午，四川宣汉职专在科技综合楼组织召开了食品卫生安全原材料监管专题会，校党委委员、副校长胡泰然同志，后勤服务处、膳食中心负责人，食堂现场管理人员及粮油、肉类、水果蔬菜等原材料供应商共计60余人参加了会议，会议由后勤服务处主任徐谯同志主持。

会上，膳食中心代生元同志组织大家学习了《四川省学校食堂食品安全管理办法》及相关文件会议精神，针对原材料管理做了专题培训;现场管理人员针对近期管理中出现的问题和不足进行了通报，并提出了整改要求。后勤服务处主任徐谯同志结合案例重点强调了严把食品原材料采购验收关、加强食品安全过程管理及食品安全知识宣传培训的重要性，同时针对学校食堂管理的现状和疫情常态化管理要求对食品原材料监管工作做了安排部署。

最后，胡泰然同志作了总结讲话，他肯定了食品原材料供应商签约履行以来所做的工作，强调：一要提高认识，严格监管。学校供餐群体特殊，师生人数多，春季又是传染病及食物中毒事故易发期，食品安全风险点多面广，食堂管理人员及供应商应当遵循安全、健康、符合营养需要的原则，从源头严防，加强食品原材料和加工过程监管，严控食品安全风险;二要分类管理，严谨标准。膳食管理中心要加强培训，从农产品、半成品、生鲜肉类、佐料和冷链食材等分类明确食品原材料质量标准;三要规范流程，严格准入。当前正值疫情常态化管理的特殊时期，供应商要切实做到专车专人、定时定点、消毒消杀的具体送货要求，后勤要规范验收流程，严把采购验收关;四要全程管理，严格考核。要再次针对定点采购、公开招标、索证索票等开展自查，加大对原材料采购过程监管，建立台账做好记录，建立食堂原材料供应商黑名单管理制度，做到不留死角、不留盲区。

会后，各供货商纷纷表示，一定会从源头上严格把控，环节上认真落实，切实提高食材安全和质量，把健康和安全放在首位。大家也一致表示，一定会齐心协力共同把好食材安全关，保障学校师生“舌尖上的安全”。(通讯员 徐谯 代生元)