宣汉县马渡关镇庆云学校召开食堂从业人员培训会

为加强学校食堂管理，确保全体师生的饮食健康与安全，使学校食堂从业人员更好的树立安全意识、责任意识，认真贯彻《食品卫生法》，规范操作，防止食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，确保饮食卫生安全。2022年3月31日下午，宣汉县马渡关镇庆云学校分管后勤的副校长代传刚同志组织了食堂从业人员安全培训。

首先，代校长组织食堂人员学习3个相关内容：一、坚决落实营养餐管理制度; 二、坚持四不放过原则 ;三、提高从业人员自身素质、安全第一。

其次，负责食堂的王峰会计专门对食品卫生安全作如下方面的培训：一、设施的卫生要求;二、库房的卫生要求;三设备与工具的卫生要求;四、原料采购的卫生要求;五、贮存卫生的要求;六、粗加工及切配卫生要求;七、留样要求;八、记录管理要求;九、从业人员健康管理;十、从业人员培训、从业人员个人卫生、从业人员工作服管理;十一、食物中毒原因及预防措施等。

最后，学校党支部书记、校长向小林同志强调，一是进一步提高食品安全意识、诚信经营意识和自律意识。二是要对照《餐饮服务食品安全操作规范》，认真查找食品采购、储存、加工、出售等重要环节中可能存在的食品安全隐患，落实改进措施。三是要建立健全食品安全各项管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制，实施责任追究。四是要加强各工作环节的监督检查，强化过程控制，有效预防和消除经营过程中食品安全事件发生，确保师生用餐安全。

通过这次培训，从业人员对食堂、食品安全有了全新的认识，提高了安全意识，为学生和教职工的健康和安全做好了全方位的保障。（通讯员 王东 朱丹）